芝麻油，多稱之為香油
調(diào)味料，是由白芝麻中提煉出出的，具備尤其香氣，故稱作芝麻油。香油色如琥鉑，橙黃色發(fā)紅，晶瑩透明，香醇醇正，經(jīng)久不散。適合于調(diào)配涼熱菜式，除開用以烹飪，芝麻油還有一些用途，潤腸通便、皮膚濕疹，去斑肌膚護(hù)理都很不錯(cuò)！一起來看看吧！
治療便秘取蜂蜜50mL、香油50mL、溫水約1000mL；將純蜂蜜放進(jìn)碗里拌和出泡后，然后將香油漸漸地?fù)郊釉谄渲?，翻拌；最終倒進(jìn)溫水?dāng)嚢?，就可以喝。此方法對治療腸燥所引起的嚴(yán)重便秘實(shí)際效果明顯。
治濕疹得了濕疹，芝麻油也可以充分發(fā)揮。能直接涂到患部；加上具備祛毒功效的綠豆粉，而能治皮膚過敏流黃水。具體做法是把綠豆粉炒成黃色，放涼完用芝麻油調(diào)均勻，敷于患部。
肌膚護(hù)理去斑《本草綱目》中提到：“常吃香油，能消痹心儀，增強(qiáng)食欲，醒神清目而防衰。”芝麻油內(nèi)含豐富多樣的維生素，具備促進(jìn)細(xì)胞分裂和減緩衰老功能的。此外，芝麻油里的大豆卵磷脂不但滋潤皮膚，并且可以祛斑，特別是在能夠祛除老年斑。久用芝麻油還可以保護(hù)牙齦和口腔內(nèi)部。北方地區(qū)冬天氣候干燥，可取適量芝麻油搽涂到臉上，可使肌膚更為光滑細(xì)致;每天早晚取少許芝麻油涂到嘴唇，是天然的護(hù)唇膏。
止咳潤肺用香油炒羊肝，可止咳潤肺。
治療咳嗽用純芝麻油煎蛋，持續(xù)服食數(shù)日，能夠治療咳嗽。維護(hù)食管、胃粘膜喝酒前喝點(diǎn)香油，對食管、胃粘膜能起到一定的保護(hù)作用。
治魚骨頭卡喉魚骨頭卡死食道時(shí)，喝一點(diǎn)香油，魚骨頭可滑過食管黏膜，并易排出。
治牙周炎、口腔異味、扁桃體發(fā)炎、牙齦腫痛出血每日含半湯勺香油，可以減輕牙周病、口腔異味、扁桃體發(fā)炎、牙齦腫痛出血的病癥。
潤嗓常喝香油能增強(qiáng)喉部彈力，使咽喉張合靈巧強(qiáng)有力，對喉嚨沙啞、慢性咽炎有較好的修復(fù)功效。
緩解支氣管炎身患支氣管炎、肺氣腫的人喝一口，當(dāng)日干咳就可明顯減少。若天天喝，干咳漸漸地就能好。
緩解煙草危害有吸煙習(xí)慣的人，常常喝些芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙床、口腔粘膜的直接刺激和損害，還有肺臟煙斑的形成，并且對煙焦油的吸收也是有相對的抑制效果。
怎樣挑選質(zhì)量芝麻油
看顏色純香油呈暗紅色或紅含有黃。摻食用油呈深咖啡色，摻油菜籽油呈黑紅色。針對摻有其他食用油的商品，也可以采用水試法：拿筷子醮一滴香液滴到平靜的水面上，純香油會(huì)展現(xiàn)出無色透明的很薄的大油星，造假的則會(huì)有偏厚比較小的油星。
看清晰度一般性價(jià)比高的芝麻油清晰度好，無混濁。
看有沒有分層現(xiàn)象芝麻油對熱度十分比較敏感，因此在環(huán)境溫度比較低時(shí)會(huì)很有可能分層次。如在常溫狀態(tài)有分層次、0℃下黏度無顯著增加，（國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正在做冷凍實(shí)驗(yàn)在攝氏零度儲(chǔ)放5.5時(shí)，不結(jié)冰為達(dá)標(biāo)）不凝則很有可能是造假的摻雜油。若在什么溫度下都無分層次，表明芝麻油中加入了防寒添加物。
看注冊商標(biāo)留意保存期和出產(chǎn)期，無企業(yè)名、生產(chǎn)地、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)的，要特別當(dāng)心。特別要注意其原材料或調(diào)料（字尤其小寫字母著配置）。
對比價(jià)格參照芝麻價(jià)格，一般2.5~3斤花生出一斤芝麻油，價(jià)錢過低的明顯是香料勾調(diào)的假芝麻油。
