隨著人們生活節(jié)奏的加快，外出就餐或外賣的頻率次數(shù)迅速增加，餐飲業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)一直是調(diào)味料消費(fèi)的關(guān)鍵渠道。這些餐飲行業(yè)有著規(guī)范的管理、特色、標(biāo)志和個(gè)性化，促使定制調(diào)味料成為一種發(fā)展趨勢(shì)。越來(lái)越多的調(diào)味料公司正逐漸進(jìn)入這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，本文將向您介紹如何在餐飲業(yè)開發(fā)定制復(fù)合調(diào)味料。
餐飲行業(yè)定制調(diào)味料的關(guān)鍵原因無(wú)非是規(guī)范管理和自身特點(diǎn)。因此，這兩個(gè)方面是餐飲業(yè)市場(chǎng)需求的基礎(chǔ)。作為調(diào)味料公司，我們必須從這兩個(gè)方面入手，以滿足餐飲業(yè)的市場(chǎng)需求。
一般來(lái)說(shuō)，實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)所需的定制調(diào)味料的關(guān)鍵有兩種形式。一種是OEM，即餐飲業(yè)的配方和加工形式，調(diào)味料公司根據(jù)給定的配方和技術(shù)進(jìn)行大規(guī)模加工轉(zhuǎn)換，也可以模仿廚師調(diào)配好的調(diào)味料的味道和特點(diǎn)。
這種形式的問題基本上是調(diào)味料公司的產(chǎn)品研發(fā)和工廠轉(zhuǎn)換能力，減少了在味道上和廚師現(xiàn)場(chǎng)烹飪的差異，最好根據(jù)餐飲業(yè)的市場(chǎng)需求按需生產(chǎn)，有相對(duì)靈活的生產(chǎn)和供應(yīng)能力，這些都對(duì)調(diào)味料公司提出了相對(duì)較高的規(guī)定。
另一種形式是調(diào)味料公司根據(jù)餐飲業(yè)提出的需求開發(fā)定制調(diào)味料，以滿足餐飲業(yè)個(gè)性化的市場(chǎng)需求，讓餐飲業(yè)也擁有這種口味獨(dú)特的特殊調(diào)味料，這不同于可以在市場(chǎng)上購(gòu)買的渠道商品，也可以培養(yǎng)和滿足喜歡自己品牌的客戶的市場(chǎng)需求。
這種形式對(duì)調(diào)味料公司提出了更高的規(guī)定，不僅要開發(fā)不同的產(chǎn)品，還要提供解決方案，因此，許多調(diào)味料公司現(xiàn)在都配備了專業(yè)的應(yīng)用廚師，讓一群了解餐飲業(yè)的優(yōu)秀廚師幫助餐飲業(yè)優(yōu)化菜肴體驗(yàn)并不斷改進(jìn)，為了滿足餐飲業(yè)的整體特色市場(chǎng)需求。
無(wú)論何種合作模式，隨著餐飲業(yè)的細(xì)分，這種定制調(diào)味料的市場(chǎng)需求和必要性將會(huì)越來(lái)越高，這對(duì)雙方都提出了很高的規(guī)定和期望，只有共同開發(fā)市場(chǎng)，為消費(fèi)者提供更好的餐飲業(yè)產(chǎn)品。
